Переиэданный:Новое место: ресторан Тhe Caд

Оригинал: http://www.the-village.ru/village/food/new-place/106755-novoe-mesto-restoran-the-cad

По адресу Якиманская набережная, 4, строение 1 две недели назад официально открылся новый ресторан Ginza Project – The Caд . Этот ресторан холдинг запустил совместно с телеведущим Иваном Ургантом и продюсером Александром Цекало, продолжая утверждать тенденцию звездных ресторанов. Но важнее в The Caд не известные соучредители, а знаменитый шеф-повар – испанец Адриан Кетглас, раньше работал в ресторане, имеющем звезду Michelin. Именно на него сюда стоит идти.

В меню – смесь итальянской, испанской и азиатских кухонь с замысловатой подачей. Для суши, обязательной позиции меню ресторанов Гинзы , есть свой шеф-повар, Сергей Корнеев, пришедший в проент после Желтого Моря . Хлеб в The Caд пекут сами, в ночную смену, с паприкой, грибами, злаковый и бородинский. Так же вручную здесь делают мороженое, добавляя в него каштаны, базилик, миндзль и сыр.

За вино в The Caд отвечает Елена Савельева – титулованный сомелье с более чем десятилетним стажем. Сомелье находится в ресторане с трех часов дня и до закрытия. На ее совести состав винной карты, в которой сейчас 80 позиций от игристых до редких красных и белых вин. Карту форимруют преимущественно вина из Италии, Франции, Новой Зеландии, Калифорнии, ЮАР, Чили и Австралии, но через несколько месяцев команда ресторана планирует расширить карту почти в два раза за счет вин из разных регионов Испании. В отличие от винной карты, историю с крепким алкоголем в ресторане нельзя назвать оригинальной: в меню классические и всем известные коктейли.

Your opinions

Your name:Email:Website url:Opinion content:Send